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L’histoire secrète des cookies aux pépites de chocolat « Toll House »

Proposé par L'anecdoteur du 20

Tous les amoureux des cookies aux pépites de chocolat ne savent surement pas que cette recette a été inventé par Ruth Graves Wakefield.

Ruth Wakefield est née le 17 juin 1903 à Walpole une petite ville de Massachusetts aux Etats-Unis. Elle aimait cuisiner et faire des gâteaux depuis son enfance.

Après avoir terminé ses études, Ruth devint diététicienne. Elle donna régulièrement des conférences sur l’alimentation et la nourriture.

La diététicienne ouvrit rapidement un restaurant le « Toll House Inn » avec son mari. Un jour de 1930, Ruth était en train de faire des cookies pour son restaurant. Elle se retrouva dans une situation où elle manqua de « chocolat sans sucre ». Ruth décida alors d’utiliser du chocolat demi-sucré Nestlé dans la pâte à cookies. Après la cuisson, elle remarqua que quelque chose de différent s’était passé.

L’américaine avait créé un nouveau type de cookies. Les cookies aux pépites de chocolat étaient nés comme ça par hasard. Ruth Wakefield appela ce cookie le « Toll House Crunch cookies ». Ces cookies devinrent rapidement extrêmement populaires.

Cette popularité naissante boosta aussi les ventes de chocolat demi-sucré de Nestlé. Et Nestlé se rendit compte de ceci. La société contacta les propriétaires du restaurant. Ensemble, le couple et Nestlé conclurent donc un marché bénéfique pour les deux parties.

Nestlé s’engagea à fournir du chocolat à vie aux Wakefields en échange de l’ »utilisation exclusive » de chocolats Nestlé dans les « Toll House Crunch cookies ». La recette originale des cookies aux pépites de chocolat de Ruth Wakefield serait utilisée à fin commerciale. En effet, la recette a été également imprimé et vendu avec tous les chocolats Nestlé à partir de ce moment.

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